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Marché de la viande en croissance pour la FAO


le marché de viande est en croissance selon les dernières données de la FAO, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. Cela peut paraître étrange, mais parmi les différents secteurs agroalimentaires, le secteur de la viande semble mieux résister que d'autres à la crise économique mondiale. Le prix des produits se maintient, signe d'une demande mondiale stable ou en hausse.

Certainement l'expansion de la marché de viande elle dépend de la croissance des pays en développement, dont provient principalement, mais pas seulement, la demande mondiale de ces produits. Selon les perspectives alimentaires de la FAO en mai, la demande de viande reste stable dans les pays développés, à commencer par les États-Unis et l'Union européenne, deux zones géographiques où la production, tirée par les exportations vers les pays émergents, est en légère croissance (47% de la production totale ).

Selon les données de la FAO, la production mondiale de viande augmentera de 1,1% en 2014 par rapport à 2013, portant à 311,8 millions de tonnes (l'unité de mesure est l'équivalent du poids carcasse) le volume de marché de viande à l'échelle mondiale. S'agissant en particulier de la zone UE, la FAO indique une légère augmentation de la production qui atteindra 45 millions de tonnes, tandis que les importations devraient rester sensiblement stables et les exportations ne diminuer que légèrement.

Pour rassembler ces données du marché de viande, la conclusion est qu'en Europe nous allons consommer davantage. Cependant, d'autres chiffres nous disent qu'en Italie il y a aujourd'hui plus ou moins 4-6 millions de végétariens et végétaliens (données Assobirra) et que leur nombre est en augmentation. L'un des deux: en supposant que les prévisions de la FAO et les données d'Assobirra reflètent la réalité, soit l'Italie va à l'encontre de la tendance européenne, soit la consommation de viande par habitant augmentera, mais selon la moyenne de Trilussa: chi deux poulets et qui rien.

En parlant de volaille, la principale importation de viande dans les pays de l'UE appartient à cette catégorie avec 50% du total marché de viande. La raison en est certainement la compétitivité du prix par rapport aux autres types de viande au niveau international. En ce qui concerne les exportations, 64% du total des exportations de l'Union européenne sont constitués de viande de porc. Le Vieux Continent est également le troisième producteur de viande bovine au monde avec 7,4 millions de tonnes.

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